Pippurinen nakkikastike

Yksi parhaimpia maustettuja kermoja on Creme Bonjourin pippurikerma. Se sopii lähes kaikkeen, ja varsinkin tähän nakkikastikkeeseen!

Pippuriseen nakkikastikkeeseen tarvitset:

1 pkt kunnon nakkeja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 prk Creme Bonjour pippurikermaa
1 rkl tomaattipyrettä
Ripaus suolaa
(Ripaus cayennepippuria)

Paista pilkotut nakit, sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää tomaattipyre, muutama dl vettä ja kerma. Mausta, maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Tarjoile esimerkiksi täysjyväspagetin kanssa.

Sunnuntait on aamukahveja ja kotitekoista pizzaa varten

 Rauhassa nautittu aamukahvi kuuluu sunnuntai-aamuihin. 

Toinen, mikä kuuluu sunnuntaihin, on itse tehty pizza.

Pizzataikinaan tarvitset:

1 pss kuivahiivaa
2 dl lämmintä vettä
0,5 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
Suolaa
Sokeria

Taikinasta saa kaksi pellillistä ohutpohjaista pizzaa tai vaihtoehtoisesti pellillisen tuhdimmalla pohjalla.

Liota hiiva veteen ja lisää ripaus suolaa ja sokeria. Sekoita joukkoon öljy ja jauhot ja vaivaa taikinaa. Lisää jauhoja tarvittaessa. Anna kohota lämpimässä.

Eiköhän näillä eväillä jaksa taas kohdata uuden viikon!

Aasialaistyylinen paistettu riisi

Tämä sekametelisoppa syntyi joskus, kun jääkaapissa ei oikeasti ollut juuri mitään, paitsi edellispäivältä ylijäänyttä riisiä, kananmunaa, vihanneksia ja sweet chili-kastiketta. En ollut ennen keksinyt oikein mitään "jalostusmuotoa" riisille - kuten esimerkiksi muusista jauhelihamuusilaatikkoa, keitetyistä perunoista paistettuja versioita jne, mutta tämä resepti ratkaisi ongelman!

Paistetusta riisistä saa helposti muokattua makuisensa joko lisukkeeksi tai pääruuaksi lisäämällä joukkoon vaikka paistettua lihaa, pähkinöitä, erilaisia vihanneksia jne.

Tarvitset:

Keitettyä riisiä (esim. 1 annospussi Uncle Ben's:n basmatiriisiä)
2 porkkanaa
Pala purjoa tai 1 sipuli
Valkosipulinkynsi
2 munaa
Sweet chili-kastiketta
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Pienennä valkosipuli, pilko porkkana esimerkiksi tikuiksi ja suikaloi purjo/sipuli.

Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja lisää valkosipuli ja pilkotut porkkanat. Paista hetki ja lorauta joukkoon sweet chili-kastiketta.

Lisää pannulle suikaloitu purjo.

Kaada pannulle riisit ja riko kananmunat sekaan. Kääntele riisiä koko ajan huolella.

Valmista!

Käy monen kanssa, jopa kalapuikkojen :-D

Maan makoisin lasagne

Comfort food no:1 on ehdottomasti lasagne. Mielellään mahdollisimman suuressa määrin valmistettuna, jotta monen päivän herkuttelu varmistuu!

Lasagnea tehdessä on ihan hyvä jos köökissä häärää neljä kättä - jos tätä tekee yksin ja tahtoo suoriutua mahdollisimman nopeasti, täytyy olla aikamoinen ninja.

Maan (ja maailman) makoisimpaan lasagneen tarvitset:

Jauhelihakastike:
 
800gr jauhelihaa (ohjeissa on usein vain 300-400gr vastaavaa määrää valkokastiketta kohden)
2-3 sipulia
3-5 valkosipulin kynttä
2 prk maustettua tomaattimurskaa (meillä oli 1 prk chili- ja 1 prk yrtti-murskaa)
n. 2 rkl ketsuppia
Mausteiksi suolaa, mustapippuria, chilijauhetta, ripaus sokeria, oreganoa

Valko-juustokastike:

1 l maitoa
50 gr margariinia
1 dl jauhoja
n. 200 gr juustoraastetta
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Lisäksi oleellisesti lasagnelevyt ja tajuttoman paljon juustoa lasagnen pinnalle!

Jauhelihakastikkeen sekaan sopii myös todella hyvin pari porkkanaa raastettuna.


Työ kannattaa jakaa niin, että toinen hoitaa valkokastikkeen ja toinen jauhelihasoossin.

Pilko sipulit ja valkosipulit ja laita ne paistumaan pannulle jauhelihan kanssa.

Sulata margariini kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Kun jauhot ovat paistuneet hetken, lisää maito koko ajan sekoittaen. Vinkki! Valkokastike valmistuu nopeammin kun maidon kuumentaa ensin mikrossa.

Jauhelihan ollessa kypsää, mausta se ja lisää tomaattimurskat vesitilkan kera. Anna hautua miedolla lämmöllä. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Kun valkokastike on kiehahtanut ja paksuuntunut, lisää joukkoon mausteet ja juustoraaste. 

 Sitten vain kastikkeita lasagnelevyjen väliin. Ylimpien levyjen päälle kannattaa laittaa valkokastiketta ja vasta sitten sirotella juustoraastetta.

Kypsennä uunissa keskitasolla 175°C noin 45-60 min, kunnes lasagne on kullanruskeaa päältä.

Tästä jättiannoksesta meni noin 3/4 yhdeltä istumalta, vaikka ruokailevia oli vain neljä henkilöä. Aina ilo käydä kotikotona kokkailemassa, kun siellä on niin hyviä syöjiä!

Joulutorttu-överit

Vuodessa on sallittua vetää joulutorttu-överit kerran jos toisenkin! Molempi parempi, eli puolet omena-kanelimarmeladilla ja loput perinteisellä luumumarmeladilla.

Okei, mä myönnän etten saanut syötyä kuin yhden kappaleen. Kiitos suunniteltua joulutorttu-överiä edeltänyt lasagne-överi.

Kotiruoka tiellä pitää - Jauhelihakastike ja porkkana-perunamuusi

Kyllä se niin vaan on, että kunnon kotiruoka voittaa 100-0 kaikki hienot kikkailuruuat. Halpaa, helppoa ja ennen kaikkea maittavaa.

Eilen oli vuorossa jauhelihakastiketta, joka toimi hyvänä piilona jääkaapin perukoilla olleille vihanneksille. Jauhelihakastikkeen seuraksi valikoitui porkkana-perunamuusi ja tuli paistettua myös muutama siivu kesäkurpitsaa oliiviöljyssä.

Jauhelihakastikkeeseen tarvitset:

400 gr jauhelihaa
1-2 porkkanaa raastettuna
Pätkä kesäkurpitsaa raastettuna
2 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
2,5 dl kermaa
1-2 rkl tomaattipyrettä
Mausteita; suolaa, mustapippuria, ripaus sokeria, cayennepippuria, ripaus oreganoa

Porkkana-perunamuusi on kuin normaali pottumuusi, mutta perunoiden kanssa keitetään muutama porkkana mukana.

 Ensimmäisenä kannattaa kuoria perunat ja porkkanat, pistää paloiksi ja kiehumaan suolattuun veteen.

 Pilko sipuli ja valkosipuli, raasta porkkanaa sekä pätkä kesäkurpitsaa.

Kuullota vihanneksia hetki pannulla oliiviöljyssä ja lisää jauheliha. Kun jauheliha on lähes kypsää, voit maustaa sen haluamallasi mausteilla.

Lisää pannulle tomaattipyre sekä vettä. Anna hautua siihen asti, että perunat ovat lähes kypsiä.

 Kun perunat ja porkkanat ovat kypsiä, voi kastikkeeseen lisätä kerman. Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvitsee. Taustalla näkyy suolalla maustetut kesäkurpitsat paistumassa, kannattaa kokeilla, ovat tajuttoman hyviä.

Muusiin reilusti voita, suolaa ja maitoa niin hyvä tulee!

 Ja sitten vain annosta kasaan ja ääntä kohti.

Ja ihmiset hoi, täällä kaipaillaan mielipiteitä, parannusehdotuksia ja reseptejä, joita voisi kokeilla! :-)

"All a Woman Needs Is Chocolate" - Pätkismuffinit

Pätkismuffinipäivä on aina hyvä päivä. Näihin tarvittavat ainekset löytyvät lähes aina kaapista ja valmistaminenkaan ei vie puolta tuntia kauempaa.

Pätkismuffineihin (12 kpl) tarvitset:

1 Pätkis Mini Bites -pussi (tai pätkiskonvehteja n. 24 kpl)

150 gr margariinia

1¼ dl sokeria

2 munaa

1½ dl maitoa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaota

½ tl vanilliinisokeria

 Vaahdota sokeri ja margariini sähkövatkaimella ja lisää munat yksi kerrallaan joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja rouhi puolet pätkiksistä rouheeksi (jätä 12 kpl suklaasydämiksi). Lisää sokeri-margariini-muna -seokseen maito, kuivat aineet ja rouhittu pätkis.

Annostele nokare taikinaa jokaiseen muffinivuokaan. Lisää pätkispala sydämeksi.

Peitä pätkissydämet taikinalla.

 

Paista uunissa 225°C 12-15 minuuttia. Jäähdytä ja nauti kylmän maitolasillisen kera.

Nää on hyviä myös iltapalaksi - kokeiltu on.

Mahtuuko maailmaan vielä yksi ruokablogi?

Tästä se lähtee - epäsäännöllisen säännöllisesti sotkuisia leipomishommia, vanhaa kunnon kotiruokaa ja etnis-henkisiä kokeiluja muualta päin maailmaa.

TERVETULOA.