Jauheliha-texmexpiirakka

Testasin tänään ensimmäistä kertaa jauheliha-texmexpiirakkaa ja minä & koemaistajat tykättiin erittäin paljon piirakasta! Tästä reseptistä tulee piirakkavuoallinen, tuplaa aineksien määrät pellilliseen piirakkaa.

Jauheliha-texmexpiirakkaan tarvitset:

Pohja:

150 g voita

3 dl jauhoja

0,25 tl suolaa

0,5 dl kylmää vettä

Täyte:

400 g jauhelihaa (nauta tai nauta-sika)

1 punasipuli

0,5  paprikaa

2 kpl valkosipulin kynttä

1 prk salsaa (tulisuus oman maun mukaan)

1 dl kermaa

2 munaa

Kourallinen kirsikkatomaatteja

Kourallinen juustoraastetta

Suolaa

Mustapippuria

Chilijauhetta

Savupaprikajauhetta

Nypi jauhot ja suola voin sekaan ja lisää kylmä vesi. Painele taikina vuokaan ja laita pakkaseen siksi aikaa, kun lämmität uunin 200 °C. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.

Ruskista jauheliha silputun punasipulin kanssa. Lisää pieneksi silputtu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Mausta suolalla, mustapippurilla, savupaprikajauheella ja chilijauheella oman maun mukaan. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Sekoita joukkoon salsa, kerma ja munat.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää pinnalle puolitettuja kirsikkatomaatteja ja juustoraastetta. Jatka paistamista 200 °C noin 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki uunista oton jälkeen ja tarjoa raikkaan vihersalaatin kanssa. Nam!

Helppo siemennäkkäri

Eräs päivä havahduin todella pahaan siemennäkkäri-himoon. Pikaisen googlailun jälkeen löysin tämän Pirkan helpon siemennäkkärin reseptin. Siitä päivästä lähtien olen tehnyt lähes aina uuden satsin näkkäriä edellisen loputtua.

Helppoon siemennäkkäriin tarvitset:

1 dl kaurahiutaleita
1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä (kokonaisia tai rouhittuja)
3 munaa
2 rkl perunajauhoja
0,75 tl suolaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa munien joukkoon.

Levitä seos mahdollisimman ohuesti ja tasaisesti pellille, vältä ilmakuplia ja reikiä.

 Paista 175 °C uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Leikkaa paloiksi heti, kun otat näkkärin pois uunista ja anna jäähtyä. 

Siemennäkkäreitä voi syödä solkenaan pelkän oivariinin kera, mutta on testattu myös quacamolen kanssa ja hyvää oli!

Kaura-porkkanasämpylät

Hei taas - aikaa viime postauksesta on kulunut enemmän kuin laki sallii. Tässä reilun vuoden aikana on vaihtunut muun muassa koti ja tämän myötä myös kodin sydän eli keittiö. Oman näköiseksi remontoitu keittiö on myös inspiroinut kokeilemaan uusia reseptejä, mutta niiden tallentaminen tänne blogiin on jäänyt täysin unholaan. Nyt kuitenkin iski inspiraatio kirjoittaa!

Näiden kaura-porkkanasämpylöiden resepti on maannut tuolla luonnoksissa jo tovin, ja sämpylät ovatkin leivottu vanhan kodin keittiössä. Ensi kerralla sitten kokkaillaan ja bloggaillaan uudessa ympäristössä.

Kaura-porkkanasämpylöihin tarvitset:

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

3 porkkanaa raastettuna

3 dl kaurahiutaleita

noin 7 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

1/2 dl rypsiöljyä

Kurpitsansiemeniä

Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi kulhoon ja lisää suola, sokeri ja porkkanaraaste. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää taikinaan. Lisää lähes kaikki loput jauhot ja alusta taikinaa. Lisää jauhoja tarvittaessa. Kun alustaminen on lähes valmis, lisää joukkoon öljy.

Kohota taikinaa noin puoli tuntia lämpimässä. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja lisää jauhoja, jos taikina tuntuu löysältä. Tee taikinasta neljä tankoa, joista kaikista kuusi sämpylää. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä. Kohota hetki valmiiksi pyöritettyjä sämpylöitä pellillä liinan alla ennen uuniin laittamista. Paista 225 °C uunin keskitasolla 10-13 minuuttia.